2 Pkg. Blätterteig, 1 Pkg. Biskotten,
Aprikosenmarmelade, 1 Liter Milch,
2 Pkg. Vanillepuddingpulver, Zucker,
Zimt, Äpfel nach Belieben,
1 Ei zum Bestreichen

Einen Blätterteig aufrollen und ein Backblech damit belegen.
Mit Marmelade bestreichen. Biskotten auflegen. Pudding nach Anleitung zubereiten und noch warm auf den Biskotten verteilen. Die geschälten, geraspelten Äpfel darüber verteilen und nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen. Mit dem zweiten Blätterteig abdecken. Diesen mit der Gabel einige Male einstechen und mit versprudeltem Ei
bestreichen. Im vorgeheizten Ofen
bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen.

Guten Appetit!

Teig: 100 g Butter, 4 Dotter, Salz,
120 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
150 g Mehl, 1 TL Backpulver,
1/16 Liter Milch
Belag: 3-4 Äpfel, 4 Eiklar,
150 g Puderzucker, 150 g geriebene Nüsse

Die Zutaten für den Teig verrühren und in eine Kuchenform streichen. Auf diesem
Teig die 3-4 Äpfel schälen und reiben.
Eiklar zu Schnee schlagen, Puderzucker einschlagen und Nüsse unterheben. Diese Masse auf die geriebenen Äpfel streichen
und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad
ca. 20-30 Minuten backen.

Guten Appetit!

Mürbeteig aus 200g Mehl, 1 Ei, 1 1/2 kg Äpfel, 2 Pkg. Vanillepudding, 3/4 l Weißwein, 280 g Zucker, 500 g Sahne, 1 Pkg. Sahnesteif, 100 g Mandelblättchen, 2 EL Butter, 1 EL Zucker.

Äpfel schälen und fein schneiden; vom Puddingpäckchen und dem Weißwein und dem Zucker einen Pudding kochen Apfelstückchen darunter rühren, kurz aufwallen lassen und auf dem Teig noch warm verteilen. Eine Stunde bei 180 Grad backen. Ganz wichtig! In der Form abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif schlagen. Darauf verteilen oder dazu geben. Mandelblättchen in Butter rösten, vom Herd nehmen, ein Eßlöffel Zucker unterrühren und kalt auf dem Kuchen verteilen.

Teig: 1 Würfel Hefe (oder 1 Pkg. Trockenhefe), 400 g Mehl,
150 ml lauwarme Milch, 100 g Butter, 100 g Zucker,
etwas Salz, 1 Pkg. Vanillezucker
Mohnbelag: 250 ml Milch, 30 g Butter, 50 g Grieß,
250 g gemahlener Mohn, 150 g Zucker, 2 EL Rum
Quarkbelag: 3 Eigelb, 50 g Butter, 120 g Zucker, 4 EL Milch,
500 g Quark, 30 g Rosinen
Außerdem: 4 Äpfel, 50 g zerlassene Butter, 2 EL Puderzucker

Hefe in der Milch auflösen, mit übrigen Teigzutaten verkneten. An einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Milch, Butter, Grieß aufkochen, 5 Minuten quellen lassen. Mohn, Zucker, Rum zufügen. Eigelbe mit Butter, Zucker, Milch, Quark und Rosinen verrühren. Teig auf ein gefettetes und bemehltes Blech ausrollen, 15 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden. Quark-Mohnbelag, Äpfel auf den Teig geben und ca. 45 Minuten backen. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Mohn passt mit seinem nussigen Aroma ebenfalls gut zu Äpfeln.

Guten Appetit!

Teig: 3 Dotter, 3 EL Wasser,
150 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
50 g zerlassene Butter, 200 g Mehl,
1/2 Pkg. Backpulver, 1/16 Liter Milch
Zum Bestreuen: 1 Pkg. Sahnesteif
Zum Bestreichen: 700 g Apfelmus
Belag: 3 Eiklar, 200 g Zucker,
1 Pkg. Vanillezucker

Dotter mit Wasser, Zucker und Vanille-Zucker cremig aufschlagen. Die Butter kurz einrühren. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und mit der Milch unterheben. Den Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech aufstreichen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Den abgekühlten Boden mit Sahnesteif gleichmäßig bestreuen und mit Apfelmus bestreichen. Eiklar mit Vanillezucker aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen.
Den Eischnee auf dem Apfelmus verteilen und wellenförmig verstreichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad
ca. 7 Minuten backen. Das erkaltete Gebäck in beliebige Stücke schneiden.

Guten Appetit!

1 Pkg. Strudelteig, 50 g Butter (zerlassen)
Fülle: 750 g Aprikosen (etwas festere), 60 g Butter,
60 g Paniermehl, 40 g geriebene Mandeln, 50 g Zucker,
1 Pkg. Vanillezucker, etwas Zitronenschale, 1 Prise Zimt

Aprikosen halbieren, den Kern entfernen und in kleine Würfel schneiden. Butter bis zum Aufschäumen erhitzen. Paniermehl (Bröseln) dazugeben und unter Rühren rösten. Mit Mandeln, Zimt, Zucker, Vanillezucker, etwas Zitronenschale und den Aprikosen vermischen. Strudelteig auflegen, die Fülle am unteren Teigdrittel verteilen, seitliche Teigränder
einschlagen, den Strudel einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Strudel mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen
bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

250 g Butter, 1/8 Liter Öl, 3 Dotter,
250 g Puderzucker, 3 Eiklar, 3 Bananen,
1 Pkg. Vanillezucker, 300 g Mehl,
1 Pkg. Backpulver, 1/16 l Rum

Schnee schlagen. Butter (oder Öl), Zucker und Vanillezucker, Dotter und Rum
schaumig rühren. Bananen pürieren und zur Masse geben. Mehl und Backpulver vermengen und mit Schnee langsam zur Masse geben. Teig in eine befettete und bemehlte Form füllen und im vorgeheizten
Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Guten Appetit!

150 g Butter, 160 g brauner Zucker,
1 Pkg. Vanillezucker, 4 Eier, 2 EL Rum,
500 g reife Bananen, 250 g Mehl,
200 g gemahlene Mandeln, 2 TL Backpulver
100 g Kokosraspel
Für den Guss: 200 g Kuvertüre,
4 EL Kokos-Chips

Butter, Zucker, Vanillezucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren.
Bananen schälen, zerdrücken mit dem Rum zugeben. Restliche Teigzutaten mischen, esslöffelweise unterrühren. In eine gefettete mit Mehl bestäubte Kastenform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei
170 Grad ca. 60 Minuten backen.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, herauslösen, auf dem Rost auskühlen lassen. Weiße Kuvertüre grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Den ausgekühlten Kuchen
mit der Kuvertüre überziehen und mit den Kokos-Chips bestreuen.

Guten Appetit!

500 g Schlagsahne, 150 g Schokolade,
3 Eier, 1 Pkg. Vanillezucker,
4 EL kaltes Mineralwasser, 150 g Zucker,
75 g Mehl, 75 g Speisestärke,
1 1/2 TL Backpulver, 4 Bananen,
1-2 EL Zitronensaft,

Sahne (250 g) erhitzen. 125 g Schokolade
hacken, in der Sahne schmelzen.
In einen Rührbecher füllen, Folie direkt
auf die Oberfläche legen. Schoko-Sahne mindestens 6 Stunden kalt stellen.
Eier trennen. Eiweiße und Mineralwasser
steif schlagen, Zucker zugeben. Eigelbe
einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver mischen. Daraufsieben, unterheben. Masse auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech streichen. Im heißen
Ofen bei 200 Grad ca. 10-12 Minuten backen. Auf ein feuchtes Tuch stürzen, Papier abziehen. Bedeckt auskühlen lassen. Bananen schälen, mit Zitronen-Saft bestreichen. Schoko-Sahne aufschlagen, auf den Biskuit streichen. Von der kurzen Seite aufrollen, Bananen dabei mit einrollen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. 25 g Schokolade hacken, auf einem warmen Wasserbad schmelzen.
250 g Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker zugeben. Rolle mit Sahne einstreichen. Schokolade in Streifen über die Sahne geben. Ca. 15 Minuten kalt stellen.

Guten Appetit!

Biskuitteig: 6 Eier, 210 g Puderzucker,
180 g Mehl, 1 Pkg. Vanillezucker, Salz
Belag: 1,5 kg reife Bananen,
Marillenmarmelade
Schokoladeglasur: 100 g Kochschokolade,
100 g Butter
Vanille-Buttercreme: 1/4 Liter Milch,
1 Pkg. Vanillepuddingpulver,
250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Ei

Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Für den Biskuitteig die Eier trennen.
Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Mehl unterrühren.
Eiklar steif schlagen, vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein gebuttertes
Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 20 Min. backen.
Auf ein mit Zucker bestreutes Blech stürzen, auskühlen lassen. Für die Buttercreme den Vanillepudding zubereiten - aber nur mit 1/4 Liter Milch und ohne Zucker. Auskühlen lassen.
Butter, Zucker, Ei schaumig rühren und die Masse löffelweise unter den kalten Pudding rühren. Das abgekühlte Biskuit dünn mit Marillenmarmelade bestreichen, die Bananen in Scheiben schneiden, darauflegen (gut 2-3 cm hoch), die Buttercreme darauf verteilen, glatt streichen. Für die Glasur Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, gut durchrühren, auf die gewünschte Konsistenz abkühlen lassen und nicht zu dick auf die Bananenschnitten streichen.

Guten Appetit!

Teig: 120 g weiche Butter, 4 Eier,
120 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
1 Prise Salz, 1 Pkg. Backpulver,
250 g Dinkel-Vollkornmehl,
100 g geriebene Nüsse,
400 g geschälte, zerdrückte Bananen
Glasur: 1 Becher Kakaoglasur
etwas erweichte weiße Schokolade

Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren und die Eier nach und nach dazugeben. Vollkornmehl mit Backpulver und Nüssen gut vermischen
und mit den Bananen vorsichtig einrühren. Den Teig in eine befettete und bemehlte Wannen- oder Rehrückenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei
170 Grad ca. 60 Minuten backen.
Die Glasur nach Vorschrift auf dem Becher erweichen und den erkalteten Kuchen damit glasieren. Die Schokolade in Spritztütchen geben und den Kuchen beliebig verzieren.

Guten Appetit!

Teig: 120 g Butter, 250 g Mehl, 125 g Zucker, 1/2 P. Backpulver, 1 Eigelb, 4 EL Zitronensaft Füllung: 1 1/2 Dose (à 850ml) Birnen, 2 Eier + 1 Eiweiß, 60gr Butter, 75 g Zucker, 6 EL Zitronensaft, 375 g Speisequark (Magerstufe), 2 gehäufte EL Grieß

Zubereitung Teig: Fett zerlassen. Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Eigelb, Zitronensaft und Fett zufügen. Mit dem Knethaken Ihres Rührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Für die Füllung Birnen abtropfen lassen. Eier trennen. Fett und Zucker schaumig rühren. Zitronensaft, Quark, Eigelbe und Grieß zufügen und verrühren. Alle Eiweiße steifschlagen, unter die Quarkmasse heben. 2/3 der Streusel in eine Sprinform geben (Ø 26cm) geben und etwas andrücken. Quarkmasse darauf füllen. Mit Birnenhälften belegen. Restliche Streusel darüberstreuen. Dann im vorgeheizten Backofen 200 Grad ca. 1-Stunde backen. Tip: mit Hagelzucker verzieren

330 g Butter, 130 g Puderzucker, Salz,
1 Pkg. Vanillezucker, abger. Zitrone,
7 Dotter, 7 Eiweiß, 360 g Mehl, Rum,
200 g kandierte Früchte, 50 g Rosinen,
100 g gehackte Nüsse, 2 EL Mandeln,
50 g gehackte Mandeln

Die Butter mit Puderzucker und Gewürzen schaumig rühren. Die Eidotter nach und nach beigeben. Das Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse mischen. Mehl, Nüsse, Mandeln und die in Rum eingelegten Früchte und Rosinen einrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform zwei EL Mandeln streuen, Masse einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad
ca. 1 Stunde backen.

Guten Appetit!

Teig: 1 Pkg. Plunder oder Blätterteig
(250 g), etwas zerlassene Butter
Füllung: 700 g geschälte Äpfel,
3 KL Zimt, 4 EL Zucker,
Saft v. 1 Zitrone, 24 Stk. Biskotten

Ein Strudelblatt auf ein leicht bemehltes Tuch legen und mit Butter bestreichen. Mit dem zweiten Strudel-Blatt abdecken und mit Butter bestreichen. Für die Füllung die Äpfel klein schneiden und mit Zimt, Zucker und Zitronensaft gut vermischen.
Die Biskotten gleichmäßig auf den Teig legen und dabei einen Rand von 5 cm frei lassen. Die Füllung darauf verteilen und mit Hilfe des Tuches von unten nach oben einrollen. Die Rolle mit der Naht nach unten auf ein befettetes und bemehltes Backblech legen
und mit Butter leicht bestreichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 190 Grad
ca. 35 Minuten backen.

Guten Appetit!

600 g Blätterteig (TK-Ware),
400 g Rohmarzipan, 1 Ei z. Bestreichen,
Mehl für die Arbeitsfläche,
Puderzucker zum Bestreuen,
Fett für das Backblech

Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.
Den Blätterteig antauen lassen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen, erst in vier Rechtecke und dann schräg in
je 2 Dreiecke schneiden, aus dem Rohmarzipan 8 Röllchen bereiten und jeweils auf die breite Seite der Teigdreiecke legen, mit der Handfläche von oben zur Spitze hin nach unten zu Kipferln rollen. Die Kipferln auf ein befettetes Backblech setzen und mit versprudeltem Ei bepinseln, im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, noch warm vom Blech nehmen und kurz auskühlen lassen, vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Ergibt ca. 8 Kipferln

Guten Appetit!

Teig: 100 g weiche Butter, 3 Dotter,
50 g Puderzucker, 50 g Zucker,
100 g erweichte Schokolade, 3 Eiklar,
150 g Mehl, 1/2 Pkg. Backpulver,
50 g Pinienkerne, 100 ml Milch
Zum Einstreuen: einige Mandelblättchen
Zum Verzieren: 1/4 Liter Sahne,
1 Pkg. Sahnesteif, 1 EL Puderzucker

Butter mit Puderzucker und Dotter schaumig rühren. Die Schokolade kurz einrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und unterheben. Mehl mit Backpulver mischen und darüber sieben.
Pinienkerne und Milch dazugeben und unterheben. Den Teig in eine befettete und bemehlte und mit Mandelblättchen ausgestreute Kuchenform füllen.
Die Form im vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif aufschlagen. Den erkalteten Kuchen mit der Hälfte der Sahne bestreichen.
Die übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit mittlerer Tülle füllen. Den Kuchen damit beliebig verzieren und mit Pistazien bestreuen.

Guten Appetit!

4 Eier, 4EL Wasser, 140 g Puderzucker,
75 g Mehl, 50 g Speisestärke,
1TL Backpulver, 3/4 Liter Sahne,
2P. Sahnesteif, 2P. Vanillezucker,
6EL Eierlikör, 6EL Cappuccino-Pulver,
6EL heißes Wasser, Schoko-Dekor

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen, die Eier trennen, die Eiklar und
4 EL Wasser steif schlagen, dabei
100 g vom Puderzucker einrieseln lassen.
Dotter einzeln unterschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver versieben und unterheben, die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, sodann im Backrohr
ca. 20 Minuten backen, danach das Biskuit auskühlen lassen.
3/8 von der Sahne steif aufschlagen, dabei 1 Päckchen Sahnesteif und ein
Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen, den Eierlikör unterziehen.
Cappuccino-Pulver in 6 EL heißem Wasser auflösen, danach auskühlen lassen, restliche Sahne steif schlagen, wieder
1 Päckchen Sahnesteif, 1 Päckchen Vanillezucker und 40 g Puderzucker einrieseln lassen, Cappuccino-Pulver unterziehen, das Biskuit einmal waagrecht halbieren, je die halbe Menge Eierlikör- und Cappuccino-Creme in je einen Spritzsack mit Lochtülle füllen, auf den unteren Biskuitboden abwechselnd Eierlikör- und Cappuccino-Creme-Kreise spritzen, den oberen Boden darauf setzen, zuletzt die Torte mit übriger Sahnecreme und Schokoalde-Dekor verzieren.

Wünsche allen einen Guten Appetit!

Teig: 200 g erweichter Nougat, 4 Dotter,
80 g Puderzucker, Salz, 70 g Mehl,
1/2 Pkg. Backpulver, 4 Eiklar,
1 Pkg. Puddingpulver-Vanille,
100 g geriebene Mandeln
Creme: 100 ml Orangensaft,
50 ml Cointreau (Orangenlikör),
abgeriebene Orangenschale, 100 ml Sahne,
4 EL Zucker, 3 Blatt Gelatine,
Zum Tränken: etwas Cointreau
Schokospäne, gehackte Pistazien

Nougat mit Dotter, Puderzucker und Salz gut verrühren. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver mischen, darüber sieben und mit den Mandeln einrühren.
Eiklar steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine befettete und bemehlte Kuchenform füllen und glatt streichen. Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Für die Creme Orangensaft, Cointreau, abgeriebene Orangenschale und Zucker gut verrühren. Die Gelatine zubereiten und gut einrühren. Sahne aufschlagen und - bei beginnender Gelierung der Flüssigkeit - sofort unterheben.
Den erkalteten Kuchen 3-mal durch schneiden und mit 2/3 der Creme füllen: dabei die Kuchenblätter immer mit etwas Cointreau tränken. Mit der übrigen Creme
Oberfläche und Rand bestreichen und mit Schokospänen und Pistazien bestreuen.

Guten Appetit!

200 g Mehl, 2 EL Kakao, 120 g Butter,
1 KL Backpulver, 100 g Puderzucker,
2 Pkg. Vanillezucker, 1 Ei
Topfenbelag: 750 g Magertopfen, 3 Eier,
250 g zerlassene Butter,
abgeriebene Zitronenschale,
200 g Puderzucker,
2 Pkg. Vanillepuddingpulver
Mohnbelag: 1/8 Liter Milch, 1 EL Honig,
3 EL Rum, 3 EL Zucker, 1 Prise Zimt,
100 g gemahlener Mohn,
2 EL Semmelbrösel

Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben.
Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Mixer zu einem Teig verkneten. 1/2 Stunde kalt stellen.
Den Teig zu einer Rolle formen.
Auf Backblechgröße ausrollen und auf ein befettetes und bemehltes Blech legen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad ca. 8 Minuten backen.
Für den Topfenbelag alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer glatt rühren.
Den Belag gleichmäßig auf den abgekühlten Mürbteigboden streichen.
Für den Mohnbelag Milch mit Honig, Zitronenschale, Zucker und Zimt aufkochen. Mohn und Brösel vermischen und gut einrühren. Das Ganze von der Kochstelle nehmen und ca. 10 Minuten unter mehrmaligem Umrühren quellen lassen. Verschieden große Häufchen auf den Topfenbelag geben und etwas flach drücken. Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Guten Appetit!

5 Eier, 250 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1/4 Liter Öl, 1/4 Liter Eierlikör, 125 g Mehl, 125 g Speisestärke, 1 Päckchen Backpulver, Fett und Semmelbrösel

Eier, Puderzucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Öl  und Eierlikör unter Rühren zugießen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darübersieben und vorsichtig unterrühren. Eine Napfkuchenform ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen, im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 50-60 Minuten backen. 

5 Eier, 75 g + 2 EL Zucker, 75 g Mehl, 25 g Speisestärke, 1 Msp. Backpulver, 350 g Erdbeeren, 250-275 g Erdbeer-Konfitüre, 500 g Schlagsahne, 2P. Soßenpulver Vanille (für je ¼ Liter Milch ohne Kochen), 8 EL Eierlikör, 2 TL feingehackte Pistazien.

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben und unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 10-12 Minuten backen. Auf ein mit 2 EL Zucker bestreutes Tuch stürzen. Papier abziehen und mit dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen. Erdbeeren waschen und bis auf 12 Stück zum Verzieren, würfeln. Biskuit entrollen und mit Konfitüre bestreichen. Sahne steif schlagen, Soßenpulver dabei einstreuen. Likör unterziehen. ¾ der Sahne auf den Biskuit streichen. Beeren darauf geben und etwas andrücken. Biskuit aufrollen. Ca. 1 Stunde kaltstellen. Rolle in Stücke schneiden und mit Rest Sahne, Beeren und Pistazien verzieren.

1 Packung TK-Blätterteig, 2 EL Staubzucker, 400 g Topfen, etwas Staubzucker, 3 Dotter, 1P. Vanillezucker, geriebene Zitronenschale, etwas Zitronensaft, 1 kleines Stamperl Cognac. Creme: ½ P. Vanillepuddingpulver, ¼ Liter Milch, 2 EL Kristallzucker, ¼ Liter Obers, 6 Blatt Gelatine, 500 g Erdbeeren, Schokoladespäne und Staubzucker zum Verzieren.

Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Blätterteig auftauen und auf einer bemehlten Fläche in der Größe eines Backbleches ausrollen, auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, die Hälfte des Teiges mit Staubzucker übersieben, den Teig im Rohr 12 Minuten backen, danach erkalten lassen und vorsichtig vom Blech lösen, sodann in 20 bis 24 gleich große Rechtecke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Aus Milch, Kristallzucker und Vanillepuddingpulver einen Pudding bereiten, den Pudding durch ein feines Sieb passieren und bereithalten. Topfen mit etwas gesiebtem Staubzucker, Dotter, Vanillezucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Cognac und Vanillepudding glatt verrühren. Obers steif aufschlagen. Gelatine in wenig warmem Wasser auflösen, ausdrücken und zusammen mit dem geschlagenen Obers unter die Puddingmasse ziehen, sobald die Creme zu stocken beginnt, in einen Dressiersack mit glatter Tülle füllen und auf die ungezuckerten Teigrechtecke dressieren, sodann mit Erdbeeren belegen, wieder Creme aufdressieren und mit den gezuckerten Rechtecken abdecken, zuletzt auf jede Schnitte eine Cremerosette dressieren und mit Staubzucker und Schokoladespäne verzieren.

Teig: 120 g weiche Butter, 4 Dotter,
100 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
150 g Mehl, 2 KL Backpulver, 3 EL Milch
Zum Bestreichen: 4 Eiklar, 180 g Zucker
Creme: 3/8 Liter Sahne,
2 EL Erdbeermarmelade, 2 EL Puderzucker,
1 Pkg. Vanillezucker, Saft v. 1 Zitrone,
500 g klein geschnittene Erdbeeren
4 Blatt Gerlatine

Butter mit Puderzucker und Vanillezucker
schaumig rühren und die Dotter nach und nach dazugeben. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und mit der Milch unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif
schlagen. Den Eischnee gleichmäßig auf den Teig streichen und in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Für die Creme Sahne mit Marmelade, Puderzucker und Vanillezucker aufschlagen. Die Gelatine zubereiten, mit dem Zitronensaft erwärmen und in die Sahne einrühren. Die Erdbeeren vorsichtig unterheben. Das Gebäck halbieren, mit Creme bestreichen und zusammensetzen. Das Ganze 2 Stunden kalt stellen. Nach dem Festwerden der Creme in beliebige Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Teig: 150 g Zucker, 4 Eier,
150 g geriebene Nüsse, etwas Salz,
1 Pkg. Vanillezucker
Creme: 3 Eidotter, 80 g Zucker,
1/16 Liter Milch, 1/2 KL Mehl,
120 g Butter, 1 Pkg. Vanillezucker
Glasur: Saft von 1/2 Zitrone,
80 g Zucker, 1 Eiklar,
Aprikosenmarmelade, Nußhälften zum Verzieren, zerlassene Schokolade

Zucker, Vanillezucker, Salz und Eidotter schaumig rühren, dann das steif geschlagene Eiklar und die Nüsse dazumischen. Auf ein befettetes, bemehltes Blech streichen und hellgelb backen. Sofort halbieren.
Eidotter, Zucker, Milch und Mehl über Dunst schlagen, bis eine dicke Creme entsteht, etwas auskühlen lassen.
Dann Butter und Vanillezucker dazugeben, auf eine Teighälfte streichen und die andere darübergeben. Mit Zitronenglasur bestreichen und mit den in Schokolade getauchten Nußhälften verzieren.

Guten Appetit!

Teig: 150 g Mehl, 1 KL Backpulver,
1 Pkg. Vanillezucker, 80 g weiche Butter
80 g Puderzucker, 1 Ei
Füllung: 1 Glas Kompottkirschen (660 g),
2 EL Rum, 2 EL Zucker,
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
Streusel: 100 g Butter, 100 g Mehl,
100 g Zucker, 1 Prise Zimt
Zum Bestreichen: 500 ml Sahne,
2 EL Puderzucker, 2 Pkg. Sahnesteif,
einige Kirschen

Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Mixer zu einem Teig verkneten.
Den Teig rund ausrollen und in eine am Boden befettete und bemehlte Springform legen. Für die Füllung die Kirschen abseihen. Kirschensaft mit Rum, Zucker und Puddingpulver zubereiten.
Die Kirschen in den noch heißen Pudding einrühren. Das Ganze auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen. Für den Streusel die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer verrühren. Den Streusel gleichmäßig auf den Kirschen verteilen. Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad ca. 35 Min. backen. Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif aufschlagen. Oberfläche und Rand des erkalteten Kuchens damit beliebig bestreichen. Den Kuchen mit Kirschen verzieren und leicht mit Kakao bestreuen.

Guten Appetit!

Mürbteig: 500 g glattes Mehl, 1P. Backpulver, 150 g Butter, 120 g Staubzucker, 1 P. Vanillezucker, etwas Salz, 2 ganze Eier, 2 1/2 EL Rahm, Schale von einer ½ Zitrone, 1 Ei zum Bestreichen. Fülle: 1 ½ kg Äpfel, 100 g Rosinen, 1 KL Zimt, 50-100 g Zucker, Zitronensaft, Butter und Brösel.

Mehl mit Backpulver und etwas Salz auf einer Fläche versieben. Butterflocken darübergeben und verbröseln. Staubzucker, Vanillezucker dazugeben und gut durchmischen. Eine Grube machen und die ganzen Eier, Rahm und Zitronenschale dazugeben und alles kräftig durchkneten. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und als ganzer grob raspeln. In einen großen Topf geben, etwas Wasser, Zitronensaft und Zucker zugeben und ca. 10 Minuten leicht kochen lassen. Den Teig teilen, die eine Hälfte in Backblechgröße ausrollen, auf eine Teigrolle legen und auf ein gefettetes und bemehltes Blech auflegen. Die überstehenden Ränder abschneiden, fest andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Teig (untere Schiene) im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 10 Minuten vorbacken. Die gekochten Äpfel abseihen, Rosinen dazugeben, mit Zimt abschmecken und auf den gebackenen Teig verteilen, den zweiten Teig ausrollen, auf eine Teigrolle geben und auf die Äpfel darauflegen, mit Eidotter bestreichen und bei gleicher Temperatur ca. 20 Min. fertig backen.

300 g Mehl, 1 KL Backpulver, 2 Dotter,
100 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
200 g Butter
Topfenmasse: 120 g Butter, 8 Dotter,
120 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
1 1/4 kg Topfen, 1 EL Zitronensaft
Schneehaube: 8 Eiklar,
1 EL Zitronensaft, 400 g Zucker

Mürbteig: Mehl mit Backpulver und Puderzucker versieben. Butter und Dotter
dazugeben und rasch zu einem Teig verkneten. Teig auf dem Backblech ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 15 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Topfenmasse: Butter mit Zucker schaumig rühren. Dotter nach und nach unterrühren. Topfen, Vanille-Zucker und Zitronensaft einrühren.
Diese Masse auf dem Mürbteigboden verteilen und glatt streichen.
Auf der mittleren Schiene bei 200 Grad
ca. 10 Minuten backen. Schneehaube:
Eiklar mit Zitronensaft aufschlagen. Zucker nach und nach beifügen und fest ausschlagen. Die Schneemasse auf der Topfenmasse verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad
ca. 10 Minuten backen, bis die Masse leicht Farbe annimmt.

Guten Appetit!

300 g geriebene Haselnüsse, Salz,
1 Pkg. Vanillezucker, 8 Eier,
abgeriebene Schale einer Zitrone,
1 TL gemahlenen Kaffee, 1 EL Kakao,
250 g Zucker

Dotter mit Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, Kaffee und Kakao schaumig rühren. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eischnee und Nüsse locker unter die Eiercreme heben.
Teig in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.

Guten Appetit!

Teig: 1 kg frische Heidelbeeren, 100 g Magertopfen, 1 EL Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, Salz, 50 g Zucker, 1P. Vanillezucker, 150 g Mehl, 100 g Haferflocken, 1P. Backpulver. Guß: 50 g Butter, 100 g Zucker, 250 g Magertopfen, 1 Ei, 1P. Vanillepuddingpulver, 5 EL kalte Milch.

Heidelbeeren waschen, gut abtropfen lassen. Topfen, Milch, Ei, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl, Haferflocken, Backpulver mischen, unter die Masse rühren, kneten. Eine Springform fetten, mit dem Teig auslegen. Einen Rand hoch drücken, Heidelbeeren darauf verteilen. Für den Guß Butter und Zucker schaumig rühren. Topfen und Ei sowie das in kalter Milch angerührte Puddingpulver dazugeben. Creme über die Heidelbeeren gießen, den Kuchen bei 190 Grad ca. 60 Minuten backen.

350 g Heidelbeeren, 300 g Butter,
300 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
6 Eier, 250 g geriebener Mohn,
100 g Stärkemehl, 1 Pkg. Backpulver,
abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nach und nach einmengen, die restlichen Zutaten unterheben. Teig in eine befettete und bemehlte Kuchenform füllen und auf der untersten Stufe bei ca. 175 Grad
etwa 75 Minuten backen. Danach mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

1 Biskuitboden (in der Größe eines Backbleches), 250 g Quimiq, 100 g Sahne,
100 g Joghurt, 100 g Puderzucker,
ca. 150 g zerdrückte Ribiseln,
etwas Zitronensaft, 1 Pkg. Tortengelee

Quimiq glattrühren, mit Ribiseln, Joghurt, Puderzucker und Zitronensaft vermengen. Steif geschlagene Sahne unterziehen. Creme auf das Biskuit streichen und kalt stellen. Tortengelee nach Anleitung zubereiten und über die Creme geben.

Guten Appetit!

Biskuit:
3 Eier, 90 g Zucker, Salz,
1 EL abgeriebene Zitronenschale,
50 g Speisestärke, 40 g Weizenmehl,
50 g flüssige, kühle Butter.
Gelee: 1/4 Liter Rotwein, 60 g Zucker,
1 Zimtstange, 5 Blatt Gelatine,
Schale von 1 Orange und 1 Zitrone,
500 g Heidelbeeren.
Creme: 400 g QimiQ - ist eine Rahm (Schmandbasis) erhältlich in Delikatessengeschäften), 200 g Joghurt,
100 g Puderzucker, 5 EL Zitronensaft,
100 g Sahne, gehackte Pistazien zum Bestreuen.

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eier mit Zucker über einem heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Zitronenschale und etwas Salz beigeben. Speisestärke und Mehl mischen, darüber sieben und unterheben. Butter unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und glatt streichen, ca. 8 Minuten backen, danach herausnehmen und abkühlen lassen.
Heidelbeeren (Blaubeeren) waschen und kühl stellen, für das Heidelbeergelee Rotwein mit Zucker, Zimtstange, Orangen-und Zitronenschale aufkochen, von der Kochstelle nehmen und ziehen lassen. Gelatine einweichen, gut ausdrücken und im warmen Rotweinsud auflösen. Rotweinsud durch ein Sieb über die Heidelbeeren gießen und leicht gelieren lassen. Eine rechteckige Form dünn mit Butter ausstreichen und so mit Backpapier auslegen, dass es an den Längsseiten großzügig überlappt, das Papier vom Biskuit abziehen, die Teigplatte halbieren und eine Hälfte in die Form legen, zwei Drittel vom Beeren-Gelee darüber verteilen und kühl stellen, für die Creme QimiQ glatt rühren, Jofhurt, Puderzucker und Zitronensaft beigeben und gut vermischen. Sahne aufschlagen und unterziehen, zwei Drittel der Creme auf das Gelee streichen, die zweite Teigplatte darauf legen und mit der restlichen Creme bestreichen, die Schnitte mit dem restlichen Gelee und den Pistazien garnieren und 2 Stunden kalt stellen.
Wünsche allen ein Gutes Gelingen und einen Guten Appetit.

Biskuit: 4 Eier, 100 g Staubzucker, 60 g Mehl, 1P. Vanillezucker, Salz. Creme: 2 Becher Joghurt, 150 g Staubzucker, 1P. Vanillezucker, 6 Blatt Gelatine, ¼ Liter Schlagobers, etwas Rum.

Für das Biskuit die Eidotter mit der Hälfte des Zuckers, Vanillezucker und etwas Salz schaumig rühren. Die Eiklar mit dem restlichen Zucker sehr steif aufschlagen. Abwechselnd Mehl und den steifgeschlagenen Schnee unter die Dottermasse rühren. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Blech streichen und ca. 10 bis 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für die Creme Biskuitboden mit Marmelade bestreichen, mit Obst (Erdbeeren etc.) belegen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in etwas erwärmten Rum auflösen. Joghurt mit Zucker, Vanillezucker verrühren und die aufgelöste Gelatine einrühren. Zuletzt das steifgeschlagene Obers unterrühren.

Mürbteig: 300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Zucker, 1P. Vanillezucker, 1 Ei, etwas Salz, Schale einer halben Zitrone. Quarkfülle: 80 g Butter, 120 g Puderzucker, 4 Eier, 1P. Vanillezucker, etwas Salz, 1 Zitrone (Saft und Schale), 500 g Quark, 50 g Mehl, 150 g Johannisbeeren, 1 Becher Creme fraiche. Biskuitmasse: 4 Eier, 100 g Zucker, 1P. Vanillezucker, 100 g Mehl.

Einen Mürbteig herstellen und ½ Stunde kühl stellen. Mürbteig zu einem Rechteck ausrollen und vorbacken. Butter schaumig rühren, die Hälfte des Zuckers, Eidotter und die Geschmackszutaten einrühren, zuletzt den Quark noch kurz mitrühren. Eiweiß sehr steif aufschlagen. Beide Massen mischen und Mehl und Beeren unterheben, ebenso die Creme fraiche. Für den Biskuit Eiweiß zu Schnee schlagen, mit Zucker und Vanillezucker ausschlagen. Dotter unterziehen. Mehl einmelieren, die Quarkfülle auf den vorgebackenen Mürbteig geben und aus der Biskuitmasse ein Gitter aufdressieren. Im vorgeheizten Ofenbei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.

Teig: 250 g Butter, 500 g Puderzucker, 1P. Vanillezucker, 120 g Kakaopulver, 4 Eier, 10 EL Rum, 350 g Mehl, 1/8 Liter Milch. Creme: 200 g Butter, 3 EL Puderzucker, 1P. Vanillepuddingpulver, Milch. Glasur: 1 Eiklar, Puderzucker.

Zutaten für den Teig verrühren. Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 180 Grad backen. Creme: Pudding kochen, Butter flaumig rühren, Pudding langsam in die Buttermasse einrühren. Krapferl mit Creme zusammensetzen und mit der Glasur bestreichen.

5 Eier, 200 g Puderzucker, Salz,
1 Pkg. Vanillezucker, 140 g Mehl,
1/2 TL Backpulver, 1/8 Liter Öl,
50 g Kakao, Marillenmarmelade
Glasur: 1/8 Liter Sahne,
125 g Kochschokolade

Eine Kuchenform befetten und bemehlen.
Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen. Dotter mit
100 g Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Öl unter ständigem
Rühren in die Dottermasse fließen lassen. Eiweiß mit restlichem Puderzucker zu festem Schnee schlagen.
Schnee und Mehl-Kakao-Gemisch vorsichtig
unter die Dottermasse heben. Masse in die Backform füllen und ca. 40 Minuten backen. Kuchen etwas erkalten lassen und danach aus der Form stürzen.
Für die Glasur Sahne und Schokolade aufkochen lassen und glatt rühren, den Kuchen mit erhitzter Marmelade bestreichen und mit der Glasur überziehen.

Guten Appetit!

Teig: 5 Eier, 250 g Puderzucker,
1 Pkg. Vanillezucker, 250 g Mehl,
1/8 Liter Wasser, 1/8 Liter Öl,
2 EL Kakao, 1 Pkg. Backpulver
Creme: 2 Becher Sahne, 4 Mars-Riegel

Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter mit Wasser schaumig rühren. Puderzucker, Vanillezucker dazugeben und langsam das Öl einmengen. Mehl, Backpulver und Kakao
vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad
ca. 35 Minuten backen. Sahne erhitzen und die Mars-Riegel darin zuergehen lassen. Masse über Nacht in den Kühlschrank stellen und anschließend cremig aufschlagen. Mit einem Spritz-Sack auf den Kuchen aufspritzen und beliebig verzieren.

Guten Appetit!

Schneemasse: 90 g Kristallzucker,
4 Eiklar
Buskuitmasse: 1 ganzes Ei, 2 Dotter,
30 g Kristallzucker, 30 g glattes Mehl
Kaffeecreme: 1/4 Liter Schlagsahne,
20 g Puderzucker, 2 Blatt Gelatine,
2 TL Löskaffee, 3 TL Weinbrand,
Puderzucker zum Bestreuen

Backblech mit Backpapier auslegen. Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen, in einen Dressiersack mit glatter Tülle (12 mm) füllen. Im Abstand von 1 cm drei möglichst schmale, ca. 30 cm lange Streifen auf das Backblech dressieren. Ei mit Dottern und Kristallzucker sehr schaumig rühren (ca. 10 Minuten). Mehl unterheben. Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Masse in den Dressiersack füllen, zwischen die Schneestreifen spritzen, gleichmäßig mit Puderzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) ca. 40 Minuten lang backen - dabei einen Kochlöffelstiel in der Backrohrtür einklemmen, damit sie einen kleinen Spalt offen bleibt. Masse aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und vom Backpapier lösen. Sahne mit Zucker verrühren und aufschlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Löskaffee mit Weinbrand verrühren, erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Ein Drittel von der Sahne zügig mit der Kaffeemischung verrühren, restliche Sahne unterheben. Kaffeecreme auf einen Teigstreifen streichen, zweiten darauf setzen, Kuchen ca. 1/2 Stunde kalt stellen. Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und in Schnitten schneiden.

400 g mehlige Kartoffeln, 4 Dotter,
100 g Puderzucker, abger. Zitronenschale
1 KL Zimt, 150 g Mehl, 4 Eiklar,
1 Pkg. Backpulver, 100 g Haselnüsse,
150 g Zucker
Füllung: 300 g Johannisbeerkonfitüre

Die Kartoffeln weich kochen, schälen und erkaltet fein reiben. Dotter mit Puderzucker, Zitronenschale und Zimt cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und mit Nüssen und Kartoffeln einrühren. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen.
Den Eischnee vorsichtig unter die Kartoffelmasse heben. Die Masse in eine befettete und bemehlte Springform füllen
Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 190 Grad ca. 40 Min. backen. Den erkalteten Kuchen 1-mal durchschneiden und mit Marmelade füllen.
Den Kuchen beliebig mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Teig: 50 g Butter, 100 g Honig, 150 g Mehl, 100 g Walnußbruch, Mark von einer halben Vanilleschote. Frischkäsemasse: 100 g Honig, 2 Eier, Salz, Mark von einer halben Vanilleschote, 500 g Frischkäse. Sahne-Masse: 450 g saure Sahne, 1 EL Honig, Mark von einer ¼ Vanilleschote, Salz, gehackte Walnußkerne, Kirschen zum Verzieren.

Butter und Honig erwärmen, bis sie flüssig sind. Mehl, Walnußbruch, Vanille unterziehen. Teig in eine gebutterte Springform drücken. Rand und Boden belegen. Honig und Eier glattschlagen. Salz, Vanille zugeben. Frischkäse nach und nach einrühren. Käsemasse in die Springform gießen, glattstreichen. Bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen. Saure Sahne (Rahm), Honig, Vanille, Salz verrühren, auf den Kuchen streichen, 5-7 Minuten bei 200 Grad backen. Abgekühlten Kuchen mit Kirschen und gehackten Nüssen garnieren.

Teig: 250 g Mehl, Salz, 65 g Butter, 65 g Magertopfen, 1 Ei, 60 g Zucker. Belag: 6 Blatt Gelatine, 250 g Magertopfen, 2 EL Zitronensaft, 80 g Zucker, 1 Eiweiß, 150 g Schlagsahne, 2 EL Kirschmarmelade, 400 g Herzkirschen. Guß: 1P. roter Tortenguß, 1 EL Kirschlikör.

Mehl, Salz, Butter mischen. Topfen, Ei, Zucker zugeben, verkneten. 30 Minuten kaltstellen. Teig ausrollen, in die gefettete Springform geben, Rand formen, Boden mehrmals einstechen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen. Boden aus der Form lösen, Tortenring darumlegen. Gelatine einweichen. Topfen mit Zitronensaft, Zucker verrühren. Gelatine zugeben. Wenn die Masse geliert, geschlagene Sahne und steifes Eiweiß unterziehen. Boden mit Marmelade bestreichen. Kirschen darauf geben, mit Topfenmasse auffüllen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Tortenguß mit Kirschlikör zubereiten, über die Topfenmasse geben. Mit Kirschen verzieren.

Teig: 2 P. TK-Hefeteig á 450 g, 2 kg Kirschen. Guß: 200 g Marzipanrohmasse, 2 Eigelb, 1P. Vanillepuddingpulver, 50 g Zucker, 1 Becher Sahne, 2 EL gehackte Mandeln. 3 EL Mandelblättchen, Puderzucker.

Hefeteig auftauen, kneten und gehen lassen. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Kirschen waschen, entsteinen, Teig damit belegen. Für den Guß Marzipan mit Eigelb, Puddingpulver, Zucker, Sahne, Mandeln zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten, auf die Kirschen streichen, Kuchen nochmals 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden. Mandelblättchen kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten, auf dem Kuchen verteilen, mit Puderzucker bestreuen.

Teig: 500 g Mehl, 1 Würfel Hefe (42 g), 80 g Zucker, 1/4 l lauwarme Milch, 1 Prise Salz, 2 Eier, 80 g Butter oder Margarine, abgeriebene Schale einer Zitrone Ausbacken: 2 l Öl oder 2000 g reines Pflanzenfett. Beliebige Konfitüre oder Marmelade, Puderzucker.

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmer Milch, einem TL Zucker und wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen. Den restlichen Zucker mit einer Prise Salz, Eiern, weicher Butter oder Margarine und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren, auf den Mehlrand geben und mit Mehl, Vorteig und restlicher lauwarmer Milch zu einem glatten Teig verkneten. Teig so lange kneten , bis er sich vom Schüsselrand löst. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten, zu Kugeln formen, etwas flach drücken und nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen der Kugeln auf Krapfengröße verdoppelt hat. Fett in einem großen Topf oder einer Friteuse auf 180 °C erhitzen und Krapfen darin nacheinander auf beiden Seiten ca. 5 Minuten knusprig braun backen. Nach dem Backen auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Für die Füllung Konfitüre oder Marmelade glatt rühren, in einen Spritzbeutel mit Stechtülle füllen und in jeden Krapfen eine kleine Portion spritzen. Krapfen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

5 Dotter, 150 g Puderzucker,
1/8 Liter Wasser, 1/4 Liter Kürbisöl,
300 g Mehl, 1/2 Pkg. Backpulver,
5 Eiklar, 100 g Zucker
150 g kochend heiße Johannisbeer-Konfitüre, Kakaoglasur

Dotter mit Staubzucker cremig aufschlagen. Wasser und Öl dazugeben und
unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen
darüber sieben und unterheben. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen.
Den Eischnee gut einrühren. Die Masse in eine befettete und bemehlte Kasten-Form füllen und in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei
180 Grad ca. 50 Minuten backen.
Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen. Der Länge nach ein Dreieck ausschneiden. Die Marmelade einstreichen und das Dreieck wieder einsetzen. Die Glasur erweichen und den Kuchen damit glasieren. Etwas Glasur in ein Spritztütchen geben und auf die erstarrte Glasur ein Gitter spritzen.

Guten Appetit!

3 Eier, 130 g Puderzucker, 1/8 l Öl,
1 Pkg. Vanillezucker, 1/16 l Apfellikör,
1/16 Liter Cointreau (Orangenlikör),
100 g Mehl, 70 g Stärkemehl, 30 g Kakao,
1/2 Pkg. Backpulver
Glasur: 150 g Puderzucker,
60 ml Cointreau oder Apfellikör
etwas erweichte Schokolade

Eier mit Puderzucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Öl und Liköre vorsichtig einrühren. Mehl mit Stärke, Backpulver und Kakao mischen, darüber sieben und unterheben. Den Teig in eine befettete und bemehlte Wannen- oder Rehrückenform füllen. Die Form im vorgeheizten Ofen schieben und bei
175 Grad ca. 45 Minuten backen.
Für die Glasur Puderzucker mit Likör glatt rühren und den erkalteten Kuchen damit glasieren. Den Kuchen mit Schokolade verzieren.

Guten Appetit!

Teig: 1/4 Liter Milch, 100 g Butter,
1 EL Zucker, 150 g Mehl, 5 Eier
Creme: 250 g Joghurt, 100 g Puderzucker,
Saft von 2 Limetten, 1/2 Liter Sahne,
5 Blatt Gelatine, 2 EL Rum, Puderzucker

Milch mit Butter und Puderzucker aufkochen und das Mehl einrühren.
Das Ganze so lange rühren, bis sich der Teig von der Gefäßwand löst. Von der Kochstelle nehmen und in eine Rührschüssel geben. Mit dem Mixer die Eier nach und nach auf höchster Stufe einrühren, nach jedem Ei glatt rühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen. Auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech im Abstand von 1/2 cm kleine Krapferln zu einem Rechteck aufspritzen. Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad ca. 25 Min. backen. Das erkaltete Gebäck vom Backpapier lösen und 1-mal durch schneiden. Für die Creme Joghurt, Puderzucker und Limettensaft gut verrühren. Die Sahne aufschlagen.
Die Gelatine zubereiten, mit Rum erwärmen und in das Joghurt einrühren.
Sobald das Joghurt zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben und die Creme gleichmäßig auf die untere Hälfte des Gebäcks streichen. Den Deckel darauf legen und das Ganze kalt stellen.
Vor dem Servieren in beliebige Schnitten
schneiden und leicht mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

4 Eier, 200 g Puderzucker, Salz,
abger. Zitronenschale, 1/8 Liter Öl,
1 Pkg. Vanillezucker, 200 g Mehl,
1/8 Liter Orangenlimonade
Gelee: 3/8 Liter Orangenlimonade,
2 EL Zucker, 2 Pkg. Tortengelee klar
Belag: 1/2 Liter Sauerrahm,
150 g Puderzucker, 2 Pkg. Vanillezucker,
1/2 Liter Sahne, 2 Pkg. Sahnesteif

Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig aufschlagen.
Öl und Limonade vorsichtig einrühren.
Das Mehl dazugeben und unterheben.
Die Masse auf ein befettetes und bemehltes Blech aufstreichen. Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad
ca. 25 Minuten backen. Für das Gelee Limonade mit Zucker und Tortengelee zubereiten. Sofort auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Blech gießen und kalt stellen. Nach dem Festwerden auf eine Arbeitsfläche stürzen. Die Folie vorsichtig abziehen und das Gelee in kleine Würfel schneiden
Für den Belag Sauerrahm mit Puderzucker und Vanillezucker kurz verrühren.
Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und vorsichtig mit der Hälfte der Gelee-Würfel unterheben. Den Belag gleichmäßig
auf das Gebäck streichen und mit den übrigen Geleewürfeln belegen.
Das Ganze 2 Stunden kalt stellen und in beliebige Schnitten schneiden.

Guten Appetit!

200 g Butter, 200 g Puderzucker, Salz,
1 Pkg. Vanillezucker, abger. Zitrone,
2 g Nelkenpulver, 4 g Zimt, 3 Eier,
1 Dotter, 200 g geriebene Nüsse,
300 g Biskuitbrösel, 100 g Mehl,
Ribiselmarmelade, 4 Stk. Backoblaten

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Gewürze schaumig rühren. Eier und Dotter
nach und nach einrühren. Nüsse, Brösel und Mehl vermischen und unter die Masse rühren. 2/3 der Masse in einen Kapsel-Rahmen streichen, 7 cm breite Back-Oblaten auflegen und mit Ribisel-Marmelade bestreichen. Restliche Masse mit glatter Tülle in Gitterform aufdressieren. Mandeln aufstreuen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad
ca. 25 Minuten backen.

Guten Appetit!

180 g Butter, 200 g Zucker, 1P. Vanillezucker, etwas Salz, 3-4 Eier, 3 EL Milch, 350 g glattes Mehl, ½ P. Backpulver, Marillen.

Eier trennen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Dotter und Salz schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Milch einrühren. Eiklar sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben. Teig in eine befettete und bemehlte Backform füllen, mit halbierten, entkernten Marillen belegen. Bei Mittelhitze goldbraun backen und danach mit Puderzucker bestreuen.

150 g Butter, 120 g Puderzucker, ¼ Liter Milch, 375 g glattes Mehl, 1P. Backpulver, 3 Dotter. Belag: 1 kg feste Marillen, 3 Eiklar, 150 g Feinkristallzucker, 2P. Vanillezucker.

Butter, Zucker, Vanillezucker, etwas Salz und Dotter schaumig rühren. Backpulver mit Mehl versieben und abwechselnd mit der Milch unter die Dottermasse rühren. Backblech einfetten und bemehlen. Teig gleichmäßig darauf verteilen und mit den entkernten, halbierten Marillen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Eiklar zu festem Schnee schlagen und Kristall- und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und nochmals ca. 20 Minuten bei 170 Grad lichtgelb backen. Anschließend den Kuchen im Backrohr erkalten lassen. 

220 g Butter, 120 g Puderzucker,
2 Pkg. Vanillezucker, 50 g Stärkemehl,
2 EL Rum, Salz, 4 Eier, 200 g Mehl,
abgeriebene Zitronenschale, 2 EL Kakao,
1/8 Liter Milch, 100 g Zucker,
3 Bananen

Zimmerwarme Butter mit Puder- und Vanillezucker, Stärkemehl, Rum, Zitronenschale und einer Prise Salz
ca. 8 Minuten schaumig rühren. Eier trennen. Dotter nach und nach unter den Butterabtrieb rühren. Mehl und Milch abwechselnd langsam einrühren. Eiklar aufschlagen, Zucker nach und nach einschlagen und Eischnee nochmals kräftig aufschlagen. Eischnee vorsichtig
unter die Dottermasse heben. Teigmasse teilen und die eine Hälfte mit Kakao vermengen. Bananen schälen, der Länge nach vierteln und würfeln. Die Hälfte der Bananen in die helle, die andere Hälfte in die dunkle Teigmasse einmengen. Eine Form ausfetten und bemehlen. Mit einem Esslöffel aus dem hellen und dunklen Teig abwechselnd kleine Portionen direkt nebeneinander in die Backform setzen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei
170 Grad ca. 1 Stunde backen.
Kuchen 24 Stunden durchziehen lassen.
In Portionen schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

100 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
etwas Salz, 200 g Butter, 300 g Mehl,
1 kg Äpfel, Rosinen, Zimt, Zucker
Fülle: 200 g gemahlenen Mohn,
200 g Zucker, 100 g Brösel, Zimt,
Kakao, 3/16 Liter Milch

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig bereiten und auf Blechgröße auswalken. Mit einer Gabel mehrmals anstechen und im vorgeheizten Ofen
bei 180 Grad ca. 15 Minuten vorbacken.
Für den Belag die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und blättrig schneiden, mit Rosinen, Zimt und Zucker abschmecken und auf die Mürbteigplatte streichen. Die Mohnfülle zubereiten, mit einer Sterntülle gitterförmig aufdressieren und mit Mandelsplitter bestreuen. Den Kuchen bei 180 Grad
fertig backen.

Guten Appetit!

100 g Butter, 150 g Mohn, 1 Prise Salz,
3 Gewürznelken, 1 Pkg. Vanillezucker,
150 g Feinkristallzucker, 4 Eier,
70 g geschälte, geriebene Mandeln,
Saft und Schale von 1 Zitrone,
Fett und Mehl für die Tortenform,
Puderzucker zum Bestreuen

Die Eier trennen. Den Mohn gemeinsam mit den Gewürznelken in der Mohnmühle mahlen. Die Butter mit 50 g Zucker sehr schaumig rühren, nach und nach die Dotter einrühren, sowie Salz und Vanillezucker untermengen, den Mohn mit den Mandeln vermischen und darunter ziehen. Die Eiklar mit 100 g Zucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Dotter-Mohnmasse ziehen, zuletzt den Saft und die Schale der Zitrone einrühren, das Backrohr auf
180 Grad vorheizen. Die Tortenmasse in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen, im vorgeheizten Ofen 50 Min. backen (Nadelprobe machen), die Torte in der Form erkalten lassen, danach aus der Form lösen und beliebig mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

7 Eiklar, 150 g Butter, 150 g Zucker,
100 g gemahlener Mohn, 150 g Mehl,
1/2 Pkg. Backpulver, 50 g Aranzini,
100 g geriebene Schokolade
Schokoladeglasur: 150 g Schokolade,
1 TL Öl, 250 g Puderzucker, 1/8 l Wasser

Eiklar zu sehr steifen Schnee schlagen.
Butter zerlassen und abkühlen.
Löffelweise Zucker, Mohn, das mit Backpulver vermischte Mehl und die Butter dem Schnee beifügen. Schokolade und Aranzini unterheben. Den Teig in eine Rehrücken- oder Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad
ca. 45 Minuten backen. Für die Glasur Schokolade mit dem Öl erwärmen. Zucker mit Wasser erhitzen und abkühlen.
Nach und nach zur Schokolade rühren, sodass eine glatte Masse entsteht.

Guten Appetit!

4 Dotter, 250 g Puderzucker, Salz,
1/8 Liter Wasser, 1/8 Liter Öl,
1 Pkg. Vanillezucker, 4 Eiklar,
100 g gemahlener Mohn, 200 g Mehl,
1/2 Pkg. Backpuklver
Topfenmasse: 100 g Butter,
150 g Puderzucker, 500 g Topfen,
4 Dotter, 1 Pkg. Vanillezucker,
1 Pkg. Vanillepuddingpulver, etwas Rum

Dotter, Zucker, Vanillezucker, Wasser und Öl schaumig rühren. Eiklar zu Schnee
schlagen und abwechselnd mit dem Mohn und mit dem mit Backpulver vermischten Mehl vorsichtig unterheben. Auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen. Für die Topfenmasse Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Topfen, Puddingpulver und Rum dazugeben. Zuletzt den Schnee von 4 Eiklar vorsichtig unterheben.
Die Masse in einen Spritzsack füllen und in Gitterform auf den Mohnteig spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei
200 Grad ca. 50 Minuten backen.

Guten Appetit!

6 Eier, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 190g Zucker, 150g Mandeln (gemahlen), 1 Dose (850ml) Aprikosen, 200 g Zartbitterschokolade, 5 Blatt weiße Gelatine, 150 g Vollmilchschokolade, 2 EL Marillen- oder Orangenlikör, 350g Sahne, 3-4 EL (40-50g) Creme fraiche, 6 EL (60g) Mandelblättchen

Die 2 Eier trennen, Eiweiße steif schlagen, dabei Salz, Vanillezucker und 150g Zucker einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln unterheben. In eine gefettete Springform streichen und im heißen Ofen bei 150 Grad ca. 40 Minuten backen. Auskühlen und herauslösen. Aprikosen gut abtropfen lassen, 50g Zartbitterschokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Den Boden damit bestreichen, trocknen lassen. Die Früchte darauf verteilen. Gelatine kalt einweichen. Vollmilch- und Rest Zartbitterschokolade im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. 4 Eier trennen, 6 Eigelb und 40g Zucker schaumig schlagen, die Gelatine ausdrücken, auflösen und Likör einrühren. Unter die Eigelbmasse rühren, dann die geschmolzene Schokolade einrühren. Im Kühlschrank kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Sahne und Rest Eiweiß getrennt steif schlagen, Schokoladen Masse und Eischnee unter die Sahne heben. Den Formrand um den Boden legen. Mousse, bis auf 4-5 EL auf den Boden geben und Cremefraische daraufklecksen, wellenartig verstreichen. Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Mandelblättchen ohne Fett rösten, Formrand entfernen. Rest Mousse glattrühren und den Tortenrand damit einstreichen und mit Mandelblättchen verzieren. Die Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.

150 g Butter, 150 g Zucker, 3 Eier, Salz
1 Pkg. Vanillezucker, 250 g Mehl,
3 TL Backpulver, 3 EL Milch,
100 g Nougat, 50 g geschm. Schokolade,
100 g Himbeermarmelade

Butter, Zucker, Vanillezucker und etwas Salz schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben. Nougat und die geschmolzene Schokolade beifügen und durchrühren. Das Mehl mit dem Backpulver
mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse mengen. In eine befettete und bemehlte Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad
ca. 60 Minuten backen. Nach dem Erkalten
zweimal durchschneiden und mit Marmelade füllen.

Guten Appetit!

Teig: 300 g Mehl, 150 g Butter,
1 1/2 gestr. KL Backpulver, etwas Salz,
70 g Puderzucker, 5 Dotter,
1 Pkg. Vanillezucker
Belag: Marillenmarmelade, 5 Eiklar,
150 g Zucker, 100 g ger. Haselnüsse

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig zubereiten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig
ca. 4 mm dick ausrollen. Auf das Backpapier legen und auf der mittleren Schiene, im vorgeheizten Ofen
bei 200 Grad ca. 20 Minuten halbfertig backen. Der Teig sollte etwas Farbe annehmen. Den heißen Teig mit Marmelade bestreichen. Eiklar mit Zucker aufschlagen und die Haselnüsse unterheben. Schaummasse auf die Marmelade streichen, so dass die ganze Fläche damit bedeckt ist, und fertig backen, bei 200 Grad ca. 15 Minuten.

Guten Appetit!

1 ganzes Ei, 5 Dotter, Eiklar, 280 g Zucker, 2P. Vanillezucker, etwas Salz, 1/8 Liter Öl, 1/8 Liter Wasser, 250 g glattes Mehl, ½ P. Backpulver.

Ganzes Ei, Dotter, Zucker, Vanillezucker und etwas Salz sehr schaumig rühren. Eiklar sehr steif aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen. In die Dottermasse zuerst das Öl und dann das Wasser zugeben und kräftig rühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl und den Schnee gleichzeitig unter die Masse heben und vorsichtig rühren. Die Masse in eine befettete und bemehlte Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 60 Minuten goldbraun backen. Danach den Kuchen auskühlen lassen und stürzen, mit Puderzucker bestreut servieren.

100 g Butter, 250 g Mehl, 15 g Hefe,
60 g Zucker, 100 ml Milch, 1 Msp. Salz,
4 Eigelb, 2 EL Rum, 40 g Rosinen,
60 g Aranzini, 30 g Mandeln gehackt,
1 EL Mehl

Die Butter weich werden lassen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. In diese die Hefe bröckeln und mit 1/5 vom Zucker
bestreuen. Die Milch erwärmen und zur Hefe geben, diese darin auflösen und Mehl untermischen. Den Teig dünn mit Mehl bestäuben und zugedeckt ca. 15 Min.
gehen lassen. Die weiche Butter mit dem restlichen Zucker schaumig rühren.
Ein Eigelb nach dem anderen untermischen. Diese Mischung und den Rum zum Teig geben. Zusammen mit dem restlichen Mehl zu einem weichen und glatten Teig verarbeiten und schlagen, bis er Blasen wirft. Mit einem Tuch zudecken und ca. 20 Minuten gehen lassen. Die Rosinen, die Aranzini, Mandeln und das Mehl mischen, unter den aufgegangenen Teig arbeiten und diesen nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Backform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Den Boden mit einem rund ausgeschnittenen Stück Backtrennnpapapier belegen. Den Teig einfüllen und zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad
ca. 10 Minuten anbacken und bei 180 Grad
ca. 25-30 Minuten weiterbacken.
Nach dem Backen 30 Minuten stehen lassen, aus der Form nehmen und das Papier entfernen und bezuckern.

Guten Appetit!

5 Eier, 1/8 Liter Öl, 250 g Puderzucker, 1/8 Liter lauwarmes Wasser, 200 g griffiges Mehl, 1P. Backpulver, 1 EL Kakao. Creme: 1 Becher Philadelphia Doppelrahm 200 g, 125 g Creme fraiche, 100 g Puderzucker, 1P. Vanillezucker, 3 EL Rum, ½ Liter Sahne, 2P. Sahnesteif.

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen. Dotter mit 125 g Puderzucker schaumig rühren, nach und nach Öl und dann das lauwarme Wasser einlaufen lassen. Eiklar mit restlichem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao versieben und mit dem Schnee unter die Dottermasse heben, diese Masse gleichmäßig auf ein mit Papier ausgelegtes Blech streichen und 30 Minuten backen. Alle Cremezutaten, außer Sahne und Sahnesteif, glattrühren. Sahne aufschlagen, Sahnesteif einrühren und mit der Philadelphia Masse vermengen, die Masse gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchenboden streichen und mit einer gezahnten Teigkarte Rillen ziehen, zuletzt den Kuchen in Stücke schneiden und mit Schokoladestreusel und kandierten Kirschen garnieren.

Zutaten:
Teig: 6 Eiklar, 180 g Puderzucker, Salz,
1 Pkg. Vanillezucker, 90 g Mehl,
abgeriebene Zitronenschale,
90 g geriebene Mandeln od. Haselnüsse,
70 g zerlassene Butter
Füllung: 5 EL Erdbeermarmelade
Glasur: 1 Becher Tortenglasur
Zum Verzieren: 50 g Pignolien

Zubereitung:
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und nach und nach Puderzucker mit Vanillezucker etwas Salz und abgeriebene
Zitronenschale unterschlagen. Mandel od.
Haselnüsse und Mehl mischen und unter den Schnee heben. Die lauwarme Butter vorsichtig unterziehen. Die Masse in eine befettete und bemehlte Rehrücken-Form od. Kastenform füllen und in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 160 Grad ca. 45 Min. backen. Den gut ausgekühlten Rehrücken 1 mal waagrecht durchschneiden, mit Marmelade füllen, zusammensetzen und mit
heißer Marmelade bestreichen.
Die Tortenglasur nach Vorschrift auf dem Becher erweichen und den Rehrücken damit glasieren. Mit Pignolien verzieren.

Guten Appetit!

280 g zerlassene Butter, 200 g Zucker,
200 g Mehl, 100 g Stärkemehl,
1 Pkg. Vanillezucker, 6 Eier,
350 g entsteinte Kirschen,
1 TL Backpulver, 1 Prise Salz

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mehl, Stärkemehl und Backpulver vermischen und
löffelweise unterziehen. Butter unter ständigem Rühren in dünnem Strahl einfließen lassen. Kastenform mit Butter
ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Etwas Teig in die Form füllen.
Die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Den übrigen Teig darüber streichen und die restlichen Kirschen darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 60 Minuten backen.
10 Minuten in der Form auskühlen lassen,
dann herausstürzen und mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Teig: 100 g weiche Butter, 3 Dotter,
200 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
250 g Mehl, 2 KL Backpulver, 3 Eiklar,
1/8 Liter starker Kaffee
Zum Tränken: etwas Kaffee
Füllung: 1/4 Liter Sahne,
2 EL Puderzucker, 1 Pkg. Sahnesteif
Glasur: 200 g Puderzucker,
4 EL Kaffee, 1 EL Rum

Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Dotter cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und mit dem Kaffee gut verrühren. Eiklar steif schlagen und vorsichtig unterheben
Den Teig in eine befettete und bemehlte Kranzkuchenform füllen. Die Form im vorgeheizten Ofen schieben und bei
180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Den erkalteten Kuchen 1-mal durch schneiden und mit Kaffee tränken.
Für die Füllung Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif aufschlagen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf die untere Hälfte des Kuchens spritzen. Den Deckel darauf legen und den Kuchen kalt stellen. Für die Glasur Puderzucker mit Kaffee und Rum glatt rühren. Den Kuchen damit glasieren.

Guten Appetit!

ca. 15 Scheiben Striezel, 2 Äpfel,
1/8 Liter Sahne, 1/8 Liter Milch,
2 cl Rum, 1 EL Rosinen, 2 Eiklar,
1 Dotter, 1 ML Vanillezucker,
1 EL Zucker, Butter f.d. Terrinenform,
Puderzucker zum Bestreuen,
Sahne und Minzekrone

Eine Terrinenform mit Butter ausstreichen. Milch, Sahne und Dotter vermischen und aufschlagen. Zucker, Vanillezucker und Rum zugeben. Die Äpfel
schälen, von den Kerngehäusen befreien und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, die Rosinen waschen und in lauwarmem Wasser einweichen. Das Backrohr auf
170 Grad vorheizen. Die Striezelscheiben
kurz in die Milchmischung tauchen, wenden und in die Terrinenform schichten, eine Lage Apfelscheiben darauf legen, diesen Vorgang so oft wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, die Rosinen aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und darüber streuen, die restliche Milchmischung über den Scheiterhaufen gießen und diesen 40 Minuten backen.
Die Eiklar steif schlagen und über den Scheiterhaufen geben, danach 5 Minuten bei 190 Grad überbacken, danach anzuckern, mit Sahne garnieren und mit einer Minzekrone verzieren.

Guten Appetit!

5 Eidotter, 5 Eiklar, 250 g Mehl,
250 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
1 Becher Sahne, 1 Pkg. Backpulver

Die Dotter mit Puderzucker, Vanillezucker und die Sahne gut cremig rühren. Dann das mit dem Backpulver versiebte Mehl untermengen. Zuletzt noch den Eischnee vorsichtig unterziehen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.

Guten Appetit!

Teig: 5 Eier, 350 g Zucker,
1/8 Liter Öl, 1/8 Liter Wasser,
350 g Mehl, 1 Pkg. Vanillezucker,
1 Pkg. Backpulver
Belag: 1/2 Liter Himbeersaft (Sirup mit Wasser verdünnt), 1/2 Liter Sahne,
2 Pkg. Vanillepuddingpulver,
500 g TK-Himbeeren, 2 Pkg. Sahnesteif,
Butterkekse

Die angegebenen Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten und diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei Mittelhitze backen.
Für die Füllung Himbeersaft mit Puddingpulver aufkochen, gefrorene Himbeeren in den heißen Pudding einrühren, auf den Kuchen streichen und auskühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und aufstreichen.
Mit Butterkeksen belegen und anzuckern.

Guten Appetit!

2 Pkg. Plunder- oder Blätterteig
(250 g), Marillenmarmelade, Zucker, Zimt, 1 Liter Milch, 1 Ei z. Bestreichen
1 Pkg. Vanillepuddingpulver,
Äpfel nach Belieben

Einen Blätter-oder Plunderteig aufrollen
und ein Backblech damit belegen.
Mit Marillenmarmelade bestreichen. Biskotten auflegen. Pudding zubereiten und noch warm auf den Biskotten verteilen. Die geschälten, geraspelten Äpfel darüber verteilen und nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.
Mit dem zweiten Blätter- oder Plunder-Teig abdecken. Diesen mit der Gabel einige Male einstechen und mit versprudeltem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad
ca. 35 Minuten backen.

Guten Appetit!

Teig: 100 g Mehl, 100 g Zucker,
100 g Butter, 2 Eier, 1 TL Backpulver,
1 Pkg. Vanillezucker
Für den Belag: 1 Pkg. Vanillepudding,
1/2 Liter Milch, 3 EL Zucker,
1 Glas Weichseln, 1 Pkg. Tortenguss

Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren, nach und nach das Mehl mit dem Backpulver unterrühren.
Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit aus der Milch, dem Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen. Weichseln gut abtropfen lassen.
Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, Pudding darauf streichen und die Weichseln darauf verteilen.
Nochmals für 15-20 Minuten backen.
Tortenguss zubereiten und den Kuchen damit glasieren.

Guten Appetit!

200 g Topfen, 180 g Butter, 120 g Zucker, 5 Dotter, 1 Packung Vanillezucker, 1/8 Liter Creme fraiche, 5 Eiklar, 100 g zerlassene Schokolade, 200 g Mehl, Marillen, Marillenmarmelade, gestiftelte Mandeln.

Topfen (dt. Quark), Butter, Zucker, Dotter, Vanillezucker und Creme fraiche schaumig rühren. Zerlassene Schokolade und Mehl unterheben. Eiklar aufschlagen. Eischnee unterziehen. Backblech mit Backpulver auslegen, Teig aufstreichen und mit den in Scheiben geschnittenen Marillen belegen. Bei 190 Grad 50 Minuten backen. Den Kuchen noch heiß mit Marillenmarmelade überglänzen und mit gestiftelten Mandeln bestreuen. Nach dem Erkalten portionieren.

750 g Äpfel, 2 EL Zitronensaft,
200 g Schokolade, 200 g warme Butter,
200 g Puderzucker, 5 Eier (groß),
1 Pkg. Vanillezucker, 1 KL Backpulver,
50 g Kristallzucker

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Stifte schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Schokolade grob hacken und über Dampf schmelzen.
Butter, Puderzucker und Vanillezucker mit dem Handmixer ca. 5 Minuten schaumig rühren. Schokolade nach und nach unterrühren. Eier trennen.
Dotter nach und nach unter die Schokomasse rühren. Mehl und Backpulver vermengen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Zucker nach und nach einschlagen und Eischnee nochmals kräftig aufschlagen. Eischnee abwechselnd mit dem Mehl unter die Schokolademasse haben. Äpfel unter den Schokoteig ziehen. Den Schokoteig auf ein tiefes, mit Backtrennpapier belegtes
Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Guten Appetit!

Teig: 250 g weiche Butter, 6 Dotter,
150 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
6 Eiklar, 100 g Zucker, 250 g Mehl,
1 Pkg. Backpulver, 2 EL Kakao,
4 EL Milch
Zum Tränken: 200 ml Früchtetee,
4 EL Rum
Zum Bestreichen: 1/4 Liter Sahne,
200 g Schokolade

Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen.
Den Eischnee unter die Buttermasse rühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, darüber sieben und mit der Milch vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein befettetes und bemehltes Blech gleichmäßig aufstreichen
und in die Mitte des vorgeheizten Rohres
schieben und bei 180 Grad ca. 25 Min. backen. Tee und Rum vermischen und den erkalteten Kuchen damit tränken.
Sahne aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Die Schokolade einrühren, bis sie aufgelöst ist. Das Ganze unter mehrmaligem Umrühren kalt stellen.
Wenn die Masse beginnt dicklich zu werden, diese in eine Rührschüssel geben
und mit dem Mixer schaumig aufschlagen.
Den Kuchen damit bestreichen und in beliebige Stücke schneiden.

Guten Appetit!

300 g Blätterteig Tiefkühl, 150 g Amaratti, 2 EL Rum, 3 Eier, 3 EL Backzucker, 1/8 L Milch, 2 TL Vanillezucker, 100 g Zartbitterschokolade.

Eine Tortenspringform mit Backpapier auslegen, den aufgetauten Blätterteig ausrollen, in die Form einlegen und einen Rand von 4 cm hochziehen, Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, die mit dem Teig ausgelegte Form kühl stellen, das Backrohr auf 200 Grad vorheizen, Amaretti nebeneinander auf den Teigboden legen und mit Rum beträufeln. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Milch erhitzen und unter ständigem Rühren unter die Eicreme mischen. Schokolade in kleine Stücke schneiden und über die Amaretti verteilen, die Eiermilch vorsichtig über die Amaretti gießen, Kuchen im Backrohr auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen, nach 15 Minuten Backzeit mit Papier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird, den fertigen Kuchen in der Form auf ein Gitter setzen und den Rand der Springform entfernen. Den Kuchen auskühlen lassen.

6 Eier, 150 g Zucker, 1P. Vanillezucker, Salz, 150 g geriebene Nüsse, 100 g geriebene Schokolade, 2 EL Kakao, 1 ½ EL Mehl, 120,5 g Butter, 1 KL Backpulver, Marillenmarmelade, Schokoladeglasur.

Butter und Schokolade zerlassen und die Hälfte vom Zucker und Vanillezucker einrühren und auskühlen lassen. Die andere Hälfte vom Zucker und Eiklar aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver vermengen. In die erkaltete Schokolademasse die Eier und die Nüsse einrühren. In die Schokolademasse abwechselnd Schnee und das mit Kakao und Backpulver vermengte Mehl einrühren. Die Masse in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Danach die ausgekühlte Torte mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.

3/4 kg Plunderteig (TK-Ware),
90 g Butter, 80 g Kristallzucker,
80 g Kochschokolade, 50 g Biskuitbrösel,
60 g geriebene Walnüsse, 3 Eier,
1P. Vanillezucker, 2 Semmeln,
etwas Milch, Ei zum Bestreichen.

Den Plunderteig antauen lassen, auf einer leicht bemehlten Fläche etwas ausrollen und mit der Hälfte des Teiges Boden und Rand einer Tortenform auskleiden, mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen, aus der zweiten Teighälfte einen Boden in der Größe der Form ausschneiden. Das Backrohr auf
180 Grad vorheizen, die Semmeln (Brötchen) in Milch anweichen, gut ausdrücken und fein passieren. Kochschokolade über Dunst erweichen, die Eier trennen, die Butter mit dem Vanillezucker sehr schaumig rühren, nach und nach die Dotter, sowie die Schokolade einmengen und wieder schaumig rühren, die Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen, zusammen mit den Biskuitbröseln, den Nüssen und den passierten Brötchen unter den Butterabtrieb heben, den Teigrand in der Form mit versprudeltem Ei bestreichen, die Schokolademasse in die ausgekleidete Form füllen und mit dem Teigboden abdecken, die Teigränder miteinander verbinden und die Oberfläche ebenfalls mit versprudeltem Ei bestreichen, den Plunderteig etwas aufgehen lassen und danach im vorgeheizten Rohr etwa 40 Minuten lang backen, erst nach dem völligen Erkalten aus der Form lösen, mit etwas Puderzucker übersieben und portionieren.
Wünsche allen einen Guten Appetit!

Teig: 4 Eier, 250 g Backzucker, 1/8 Liter Kronen-Öl mit Buttergeschmack, 1/8 Liter Wasser, 200 g Mehl, 1P. Vanillezucker, Salz, 1P. Vanillepuddingpulver, 1P. Backpulver, 2 EL Kakao. Fülle: 2 Becher Schlagobers, 1 Glas Weichseln oder Kirschen.

Zum Abtrieb von Dotter, Zucker, Vanillezucker und etwas Salz abwechselnd Öl und Wasser beigeben und weiterschlagen. Den Eischnee und das mit dem Puddingpulver, Kakao und Backpulver vermengte Mehl unterheben. Den Teig in eine befettete und bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Die Torte einen Tag ruhen lassen, danach einmal durchschneiden, mit 2/3 des geschlagenen Obers und den Weichseln oder Kirschen füllen, zusammensetzen und mit dem restlichen Obers, Schokoraspeln und einigen Weichseln oder Kirschen die Torte verzieren.

4 Eier, 250 g Margarine/Butter, 250 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker, etwas Rum, etwas Zitronenschale, 220 g Mehl, 1 Packung Zitronenpudding, 1/2 Packung Backpulver, 1/8 Liter Sekt.

Margarine/Butter, Zucker, Eier schaumig rühren. Vanillezucker, Rum, Zitronenschale dazugeben. Zitronenpudding, Backpulver, Mehl unterrühren. Den Teig in eine Kranzform geben. Bei 175 Grad, 50 Minuten backen, vorsichtig stürzen. Mit einer Stecknadel Löcher in den Kuchen stechen. Den Kuchen mit einem 1/8 Liter Sekt tränken. Der Alkohol des Sekts verdunstet durch die Wärme des Kuchens. Nach dem Erkalten kann man den Kuchen noch mit einem Zuckerguß überziehen.

Boden: 3 Eier, 100 g Zucker, 150 g gemahlene Haselnüsse, 150 g geriebene Schokolade, 1 EL Milch, 1 EL Mehl, 1 TL Backpulver. Belag: 1 Dose Pfirsichhälften, 3 Becher Sahne, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Fertignachspeise zum Kaltschlagen, 1 Piccolo-Sekt Schokostreusel

Aus den Zutaten für den Boden einen Teig rühren, auswellen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Auf dem ausgekühlten Boden die Pfirsichhälften verteilen. Dann die süße Sahne mit Vanillezucker sehr steif schlagen. Anschließend die Fertignachspeise in einer Schüssel mit dem Piccolo-Sekt auf der höchsten Stufe des Mixers 2 Minuten lang verrühren. Die Sahne unter diese Masse heben und kuppelartig auf den Kuchenboden setzen. Mit Schokostreusel leicht bestreuen und kühl stellen.

250 g weiche Butter, 250 g + 3 EL + 1 EL Zucker, 1P. Vanillezucker, ½ Fläschchen Butter-Vanille-Aroma, 6 Eier, 250 g Mehl, 2 ½ TL Backpulver, 250 ml heißer Kaffee, 2 EL + ca. 1 TL Kakao, 1 EL Rum, 50 g Vollmilchschokolade, 400 g Schlagsahne, 2P. Sahnefestiger, 7-8 EL Eierlikör, 1 dicke Stricknadel.

Butter, 250 g Zucker, Vanillezucker und Butter-Vanille-Aroma schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Ei-Masse rühren. Teig in eine gefettete Springform streichen. Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen. Kaffee, 3 EL Zucker, 2 EL Kakao und Rum verrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit einer dicken Stricknadel mehrmals einstechen. Kaffee Lösung in die Löcher gießen. Kuchen über Nacht durchziehen lassen. Kuchen aus der Form lösen. Von der Schokolade mit einem Sparschäler Röllchen abziehen. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eierlikör unterziehen. Sahne auf den Kuchen streichen. Den Rand oben mit den Schokoladeröllchen bestreuen und mit Kakao bestäuben.

Teig: 5 Eier, 250 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
150 ml Orangensaft, 150 ml Öl, 350 g Mehl, 1 KL Backpulver
Zum Bestreuen: 4 EL Kokosflocken
Zum Tränken: 6 EL Rum
Belag: 1/2 Liter saure Sahne, 3 EL Puderzucker, 1 KL Zimt,
6 Blatt Gelatine, 4 EL Rum, 1/4 Liter Sahne,
350 g exotische Früchte nach Wahl
Zum Bestreuen: etwas Instant-Kakao

Eier, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
Saft und Öl vorsichtig unterheben. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und unterheben. Den Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen (30 x 35 cm) und mit Kokosflocken bestreuen. Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad
ca. 25 Minuten backen. Das Gebäck sofort mit Rum tränken und erkalten lassen. Für den Belag, saure Sahne mit Puderzucker und Zimt verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in Rum erwärmen und danach in die Masse rühren. Die Früchte klein schneiden und dazugeben. Sahne aufschlagen und unterheben. Den Belag auf das erkaltete Gebäck streichen und kalt stellen.
Nach dem Festwerden des Belages die Oberfläche mit Kakao leicht bestreuen und in beliebige Schnitten schneiden.
Tipp: Auch abgetropfter exotischer Fruchtcocktail (500 g) eignet sich sehr gut.

Guten Appetit!

5 Eier, 250 g Puderzucker, 150 ml Öl,
1 Pkg. Vanillezucker, 150 ml Orangensaft
350 g Mehl, 1 KL Backpulver
Zum Bestreuen: 4 EL Kokosette
zum Tränken: 6 EL Rum
Belag: 1/2 Liter Rahm, 3 EL Puderzucker,
1 KL Zimt, 6 Blatt Gelatine, 4 EL Rum,
350 g (Dose) exotische Früchte n. Wahl,
1/4 Liter Sahne, etwas Kakao

Eier mit Puderzucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Saft und Öl vorsichtig unterheben. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und unterheben. Den Teig auf ein befettetes und bemehltes Blech streichen und mit Kokosette bestreuen. Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad ca. 25 Min. backen. Das Gebäck sofort mit Rum tränken und erkalten lassen.
Für den Belag Sauerrahm mit Puderzucker und Zimt verrühren. Die Gelatine zubereiten, mit Rum erwärmen und gut einrühren. Die Früchte klein schneiden und dazugeben. Sahne aufschlagen und unterheben. Den Belag auf das erkaltete Gebäck streichen und kalt stellen.
Nach dem Festwerden des Belages die Oberfläche mit Kakao leicht bestreuen und in beliebige Schnitten schneiden.

Guten Appetit!

200 g Margarine, 250g Zucker, 1 TL Zimt, 6 Eier, 100g Schokolade, 200g geraspelte Haselnüsse, 125g Mehl, 1 TL Backpulver, Haselnußglasur

Margarine und Zucker schaumig rühren, den Zimt und 6 Eidotter (Eiweiß nicht wegschütten) langsam unterrühren, Mehl, Nüsse und Backpulver ebenfalls. Von den 6 Eiweiß einen festen Eischnee herstellen und diesen mit einem Rührlöffel leicht unter den Teig heben. Eine Kastenform gut fetten, den Teig hineingeben und bei 190 Grad 50-60 Minuten backen. Anschließend noch mit Haselnußglasur bestreichen.

Teig Topfenmasse: 100 g Butter, 500 g Topfen, 150 g Zucker, 2 P. Vanillezucker, 200 g Mehl, 1 P. Sahnesteif, 2 TL Bakin, 3 EL Zucker, 3 Eier, 2 Becher Sahne, 2 EL Nutella, 2 P. Sahnesteif, 1 P. Vanillezucker, 1 P. roten Tortenguß, 1 Glas Sauerkirschen

Aus Butter, Zucker, Mehl, Bakin, Eier einen Teig rühren. Eine Hälfte in eine gefettete Springform geben. Unter den restlichen Teig das Nutella geben und über den hellen Teig streichen, darauf die abgetropften Sauerkirschen geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten backen. Quark, Vanillezucker, Sahnesteif und Zucker glattrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den Käse heben. Um den abgekühlten Kuchen einen Tortenring legen und die Quarkmasse hineingeben und glattstreichen. Aus dem Kirschsaft einen Guß kochen und nicht zu heiß über die Quarkmasse geben. 2 - 4 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.

150 g Butter, 250 g Puderzucker, Salz,
1 Pkg. Vanillezucker, 5 Eier,
250 g Topfen, 200 g Nougatmasse,
200 g geriebene Haselnüsse, 200 g Mehl,
1 Pkg. Backpulver

Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach
einrühren. Topfen, Nougat (zerlassen) und Haselnüsse dazugeben. Mehl mit Backpulver versieben und unterrühren.
Teig in eine befettete und bemehlte Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 60-70 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

6 Dotter, 180 g Puderzucker, 6 Eiklar,
120 g griffiges Mehl
Creme: 150 g Butter, 70 g Puderzucker,
1 Dotter, 1 Pkg. Vanillezucker,
250 g Topfen

Dotter und Puderzucker gut schaumig rühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen und mit dem Mehl unter die Dottermasse heben. Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen
bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen, noch heiß mit dem Papier einrollen, erkalten lassen. Creme: Butter mit Puderzucker und Dotter cremig rühren, Topfen und Vanillezucker einrühren.
Biskuitteig aufrollen, Papier abziehen, mit Creme bestreichen, einrollen und servieren.

Guten Appetit!

200 g Puderzucker, 8 Dotter, 5 Eiklar,
100 g Butter, 1 Pkg. Vanillezucker,
geriebene Schale von 1/2 Zitrone,
80 g Rosinen, 120 g Mehl,
60 g Speisestärke, Fett und Mehl für die Form, Puderzucker z. Bestreuen

Das Mehl mit der Speisestärke versieben. Die Dotter mit der halben Menge des Puderzuckers und dem Vanille-Zucker sehr schaumig rühren. Die Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen, einen kleinen Teil davon unter die Dottermasse rühren.
Die Butter zerlassen und zusammen mit dem restlichen Schnee, dem Mehl-Stärke-Gemisch, der Zitronenschale und den Rosinen vorsichtig unterheben.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Eine Ulmer Form (halbkugelige Form,
Inhalt 2 Liter) gut ausfetten und mit Mehl bestauben, die Masse einfüllen und an der Oberfläche glatt verstreichen, im vorgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten backen (Nadelprobe machen), den Kuchen sofort nach dem Backen auf ein Kuchen-Gitter stürzen, ausgiebig mit Puder-Zucker übersieben und erst nach dem völligen Erkalten in Portionen aufschneiden.

Guten Appetit!

150 g Sauerkirschen (aus dem Glas),
250 g weiche Butter, 230 g Zucker,
1 Prise Salz, 3 Pkg. Vanillezucker,
4 Eier, 300 g Mehl, 80 ml Milch,
2 TL Backpulver

Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren. Eier nach und nach einrühren. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch
einrühren. Abgetropfte Kirschen unterheben. Teig in eine gut befettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad
ca. 75 Minuten backen.

Guten Appetit!

Sandmasse: 4 Eier, 2 Dotter, Salz,
130 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
abger. Zitronenschale, 80 g Mehl,
80 g Stärkemehl, 50 g Butter
Creme: 100 g passierter Vanillepudding,
30 g Topfen, etwas Rum

Eier und Dotter mit Zucker und Gewürzen aufschlagen. Stärkemehl mit Mehl versiebt einmengen. Das Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse aufstreichen und im vorgeheizten Rohr bei 190 Grad ca. 20 Minuten backen.
Mit einem Dressiersack die Vanille-Topfencreme gitterförmig aufdressieren und nochmals ca. 20 Minuten backen.

Guten Appetit!

1 Packung TK Blätterteig (300 g), etwas Mehl, 2 Eier, 3P. Puddingpulver Vanille, 1 Liter Milch, 100 g Zucker, 100 g Puderzucker, 2-3 EL Zitronensaft, Himbeeren und Melisse zum Verzieren, Backpapier, Alufolie.

Teigscheiben nebeneinander legen, auftauen lassen. Mit Wasser bestreichen, übereinanderlegen und auf bemehlter Fläche rechteckig ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 15 Minuten ruhen lassen. Im heißen Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen. Teigplatte vom Blech nehmen. Ränder geradeschneiden. Platte längs halbieren. Auskühlen lassen. Eier trennen. Puddingpulver, Eigelb und 1/8 Liter Milch verrühren. Rest Milch und Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren, aufkochen. Eiweiß steif schlagen, unter die Vanillecreme heben. Unter Rühren abkühlen. Eine Teigplatte auf ein Stück Alufolie legen, Aluränder rundherum ca. 7 cm hochschlagen. Vanillecrerme einfüllen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren, zweite Teigplatte damit bestreichen. Sofort in 6 gleichgroße Stücke schneiden. Auf die Vanillecreme legen, 3-4 Stunden kühlen. Alufolie abziehen. Kuchen in Stücke schneiden, verzieren.

140 g Butter, 140 g Kochschokolade,
140 g Puderzucker, 5 Eier, 50 g Mehl,
20 g Speisestärke, 50 g Biskuitbrösel,
1/2 Liter Weichselkompott entkernt,
ca. 1 EL Speisestärke,
Saft von 1/2 Zitrone,
fertige Schokoladeglasur,
Pinienkerne zum Bestreuen,
Backpapier für das Blech

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Die Eier trennen. Die Butter zusammen mit der Kochschokolade leicht erwärmen, sodann mit einem Drittel des gesiebten Puderzuckers sehr schaumig rühren, nach und nach die Dotter einrühren. Die Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen, einen kleinen Teil davon unter den Dotterabtrieb heben. Das Mehl mit der Speisestärke und den Biskuitbröseln vermengen und zusammen mit dem restlichen Schnee unter den Butterabtrieb ziehen, diese Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, danach auf eine mit Mehl bestaubte Fläche stürzen und das Papier abziehen, das Biskuit erkalten lassen.
Das Weichselkompott in ein Sieb leeren, den saft dabei auffangen. Speisestärke mit etwas Weichselsaft verrühren, den restlichen Saft mit dem Zitronensaft vermengen, aufkochen lassen und mit dem Speisestärkegemisch binden, die Weichseln zugeben, dicklich einkochen und dann erkalten lassen. Das Biskuit in zwei gleich große Böden schneiden, einen Kuchenboden mit dem Weichselgelee bestreichen, danach mit dem zweiten Boden bedecken, den Kuchen mindestens
2 Stunden in den Kühlschrank stellen, erst dann in gleichmäßige Schnitten schneiden, die einzelnen Stücke sorgfältig mit Schokoladeglasur überziehen und jeweils mit einigen Pinienkernen bestreuen.

Guten Appetit!

250 g entkernte Weichseln (oder
1 Glas Weichselkompott) 80 g Butter,
5 Eier, 40 g Puderzucker, Salz,
1 Pkg. Vanillezucker, 40 g Zucker,
abgeriebene Zitronenschale, 100 g Mehl,
50 g Bitterschokolade, 50 g Pistazien

Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale sehr schaumig rühren und die Dotter nach und nach einrühren. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und in den Abtrieb mischen. Mehl und geriebene Schokolade vermischen
und vorsichtig unterheben. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech aufstreichen, mit Weichseln und grob gehackten Pistazien bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad
ca. 35 Minuten backen.

Guten Appetit!

5 Eier, 100 g Puderzucker, 100 g Mehl,
1 Pkg. Vanillezucker, Zitronenschale
Creme: 3/8 Liter Weißwein,
Saft von 1 Zitrone, 250 g weiche Butter,
1 Pkg. Vanillepuddingpulver,
200 g Puderzucker, Schokospäne

Eier mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig aufschlagen.
Das Mehl darüber sieben und unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig aufstreichen (30 x 35 cm). Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 200 Grad ca. 12 Min. backen. Das Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen, das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen
und vorsichtig abziehen. Für die Creme Wein mit Zitronensaft und Puddingpulver zubereiten. Den Pudding unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen. Butter mit Puderzucker schaumig rühren und den Pudding löffelweise einrühren.
Das erkaltete Biskuit mit 3/4 der Creme bestreichen und mit Hilfe des Papiers von unten nach oben einrollen.
Die Rolle mit der übrigen Creme bestreichen, mit Schokospänen bestreuen und 2 Stunden kalt stellen.

Guten Appetit!

Teig: 220 g weiche Butter, 6 Dotter,
200 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
250 g Mehl, 1/2 Pkg. Backpulver,
2 EL Kakao, 6 Eiklar
Zum Tränken: 100 ml Kaminfeuer-Tee
50 ml Rum
Zum Bestreichen: etwas heiße Konfitüre
Glasur: 1/4 Liter Sahne,
250 g klein geschnittene Schokolade
2 EL Rum

Butter mit Puderzucker, Dotter und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, darüber sieben und vorsichtig einrühren.
Eiklar steif schlagen und unterheben.
Den Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech aufstreichen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
Tee und Rum vermischen und den noch heißen Kuchen damit tränken.
Die Oberfläche mit Marmelade bestreichen
Für die Glasur Sahne aufkochen, von der Kochstelle nehmen und Schokolade und Rum
einrühren, unter mehrmaligem Umrühren zu dicklicher Konsistenz abkühlen lassen
Die Oberfläche des erkalteten Kuchens mit der Glasur bestreichen und bis zum Verzehr kalt stellen.

Guten Appetit!

240 g erweichte Schokolade,
150 g geriebene Nüsse,
1/4 Liter Sahne,
130 g Löffelbiskuit oder Kekse,
Schokoladeglasur

Die Sahne auf kleiner Flamme aufkochen und die Schokolade einrühren, wenn die Sahne aufkocht, vom Herd nehmen und weiterrühren, bis die Masse abkühlt.
Die Nüsse und die zerbröselten Löffel-Biskuits oder Kekse einmischen.
Eine lägliche Form mit Öl auspinseln und die Masse einfüllen und 2 Tage im Kühlschrank stehen lassen.
Stürzen und mit Schokoladeglasur überziehen, evtl. mit Pistazien bestreuen.

Guten Appetit!

6 Eier, 120 g Puderzucker, 200 ml Öl,
1 Pkg. Vanillezucker, 300 g Mehl,
200 ml Mineralwasser, 150 g ger. Nüsse,
1/2 Pkg. Backpulver
Rum zum Beträufeln
Zum Bestreichen: 250 g Powidl, 5 EL Rum
Belag: 1/2 Liter Sauerrahm,
3 EL Puderzucker, 1/2 Liter Sahne,
2 Pkg. Vanillezucker, 2 Pkg. Sahnesteif

Eier mit Puderzucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Mineralwasser und Öl
vorsichtig unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und mit den Nüssen unterheben. Die Masse auf ein befettetes und bemehltes Blech aufstreichen. Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Das erkaltete Gebäck gleichmäßig mit Rum
beträufeln. Powidl mit Rum gut verrühren
und aufstreichen. Für den Belag Rahm mit Puderzucker kurz verrühren. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen. Den Sauerrahm vorsichtig unterheben und das Ganze in einen Spritzbeutel mit mittlerer glatter Tülle
füllen. Den Belag beliebig auf den Kuchen spritzen und leicht mit Zimt bestreuen. Das Gebäck 3 Stunden kalt stellen und in Schnitten schneiden.

Guten Appetit!